Krebssuppe mit Krabben




ZUTATEN


  • 1 Zwiebel
  • 20 g Krebsbutter
  • 1 Teelöffel Mehl
  • 400 ml Fischfond
  • 1/8 l Wasser
  • 120 g Grönlandkrabbenfleisch
  • 1 Teelöffel Zitronensaft
  • 1/8 l Sahne
  • 150 g Tiefkühl-Erbsen
  • Salz und Pfeffer
  • Zitrone; zum Abschmecken
  • 1/8 l Schlagsahne
ZUBEREITUNG


Zwiebel fein würfeln, in Krebsbutter glasig dünsten, Mehl darüberstäuben, anschwitzen, mit Fischfond und Wasser ablöschen. 10 Minuten köcheln lassen. Grönlandkrabbenfleisch mit Zitronensaft beträufeln, Sahne und die Erbsen zugeben, 5 Min. kochen und mit Salz, Pfeffer und Zitrone abschmecken. Krabben zugeben und mit steifgeschlagener Sahne servieren.

Guten Appetit!